{"id":115623,"date":"2026-09-15T11:00:40","date_gmt":"2026-09-15T09:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.v-label.com\/criterios\/"},"modified":"2026-09-15T11:00:40","modified_gmt":"2026-09-15T09:00:40","slug":"criterios","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.v-label.com\/cl\/criterios\/","title":{"rendered":"Criterios V-Label"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Definici\u00f3n de \u201cvegano\u201d<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(1) Un producto se considera vegano si no es de origen animal, y si en ninguna etapa de su producci\u00f3n y transformaci\u00f3n se ha utilizado o se ha suplementado con:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ingredientes o componentes (incluyendo aditivos, carriers, aromas, fragancias, saborizantes y enzimas), o<\/li>\n\n\n\n<li>coadyuvantes tecnol\u00f3gicos, o<\/li>\n\n\n\n<li>sustancias que no son aditivos pero que se utilicen de la misma manera y con el mismo prop\u00f3sito como coadyuvantes tecnol\u00f3gicos tanto en forma procesada como no procesada; que sean de origen animal.<\/li>\n\n\n\n<li>Todos aquellos ingredientes o componentes de origen animal por naturaleza, incluso sin que hayan intervenido fuentes de origen animal (p.ej. fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto incluye especialmente, pero no exclusivamente:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sin carne o productos derivados del sacrificio animal (ej. v\u00edsceras\/menudencias)<\/li>\n\n\n\n<li>Sin pescado u otros animales marinos<\/li>\n\n\n\n<li>Sin huevo<\/li>\n\n\n\n<li>Sin miel<\/li>\n\n\n\n<li>Sin leche<\/li>\n\n\n\n<li>Sin cera de animales como la grasa de lana\/lanolina, cera de abejas o goma laca<\/li>\n\n\n\n<li>Sin pelaje, sin cuero, sin seda<\/li>\n\n\n\n<li>Sin jalea real<\/li>\n\n\n\n<li>Sin agentes colorantes de origen animal<\/li>\n\n\n\n<li>Sin sustancias que hayan sido blanqueadas con carb\u00f3n animal<\/li>\n\n\n\n<li>Sin sustancias que hayan sido clarificadas con sustancias animales como la gelatina o cola de pescado<\/li>\n\n\n\n<li>Sin sustancias fabricadas, obtenidas o producidas a partir de las sustancias antes mencionadas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Definici\u00f3n de \u201cvegetariano\u201d<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(2) Un producto se considera vegetariano si cumple los requisitos del p\u00e1rrafo (1) con la diferencia de que, en su producci\u00f3n, podr\u00e1 a\u00f1adirse o utilizarse leche, calostro, huevos, miel, cera de abeja, prop\u00f3leo o grasa de lana, incluida la lanolina derivada de la lana de ovejas vivas, o sus componentes o derivados. Esto incluye especialmente, pero no exclusivamente:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sin carne o productos derivados del sacrificio animal (ej. v\u00edsceras\/menudencias)<\/li>\n\n\n\n<li>Sin pescado u otros animales marinos<\/li>\n\n\n\n<li>Sin huevos obtenidos mediante la muerte de animales (p. ej., caviar)<\/li>\n\n\n\n<li>Sin productos l\u00e1cteos en los que se haya utilizado cuajo animal<\/li>\n\n\n\n<li>Sin jalea real<\/li>\n\n\n\n<li>Sin agentes colorantes de origen animal (ej. carm\u00edn real).<\/li>\n\n\n\n<li>Sin aromas, fragancias ni sabores de origen animal, excepto si la sustancia se ajusta a la definici\u00f3n que figura en el p\u00e1rrafo (2).<\/li>\n\n\n\n<li>Sin sustancias que hayan sido blanqueadas con carb\u00f3n animal<\/li>\n\n\n\n<li>Sin carriers de origen animal, excepto si la sustancia se ajusta a la definici\u00f3n del p\u00e1rrafo (2).<\/li>\n\n\n\n<li>Sin sustancias clarificadas con sustancias animales como la gelatina o la cola de pescado, excepto si la sustancia se ajusta a la definici\u00f3n del p\u00e1rrafo (2)<\/li>\n\n\n\n<li>Sin sustancias fabricadas, obtenidas o producidas a partir de las sustancias antes mencionadas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Medios de cultivo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las definiciones de vegano y vegetariano antes mencionadas se refieren a todas las etapas de producci\u00f3n y procesamiento y, por lo tanto, incluyen los procesos de producci\u00f3n biotecnol\u00f3gica de ingredientes o sustancias. Los m\u00e9todos biotecnol\u00f3gicos son m\u00e9todos en los que se a\u00f1aden deliberadamente bacterias, hongos, algas, organismos unicelulares eucariotas y\/o cultivos celulares para la producci\u00f3n y\/o modificaci\u00f3n de los ingredientes. Por ejemplo, los \u00faltimos medios de cultivo, sustratos de fermentaci\u00f3n y\/o carriers utilizados en la producci\u00f3n de ingredientes o sustancias que forman parte del producto final tambi\u00e9n deben cumplir los criterios mencionados anteriormente para los ingredientes o sustancias veganas o vegetarianas, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Directrices para trazas no intencionadas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todas las etapas del proceso de producci\u00f3n, transformaci\u00f3n, y distribuci\u00f3n deben estar dise\u00f1adas de manera que no haya presencia accidental de sustancias no veganas o no vegetarianas. La presencia no intencionada de sustancias no veganas debe ser inferior al 0,1% (1 g\/kg) del producto final. Si se excede el l\u00edmite de 0,1%, el productor est\u00e1 obligado a mejorar todas las etapas de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n. Si la optimizaci\u00f3n no fuese posible, el productor tiene que justificar los motivos. Siempre que el productor haya tomado todas las medidas razonables para evitar la contaminaci\u00f3n con sustancias no veganas o vegetarianas, el sobrepasar el l\u00edmite del 0.1 % no resultar\u00e1 autom\u00e1ticamente en la exclusi\u00f3n de la atribuci\u00f3n del sello V-Label &#8220;vegano&#8221; o &#8220;vegetariano&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Definici\u00f3n de \u201canimal\u201d<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">V-Label define a los animales como organismos eucariotas multicelulares (organismos cuyas c\u00e9lulas tienen un n\u00facleo encerrado en membranas) que no derivan su energ\u00eda metab\u00f3lica de la luz solar como lo hacen las plantas, y necesitan ox\u00edgeno para respirar, pero no son hongos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Auditor\u00edas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los contratantes aceptan someterse a auditor\u00edas peri\u00f3dicas encargadas por los licenciantes.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-bb5f8842 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<section id=\"download-block_8686c9ab56d048a424d0a11a1c59b91b\" class=\"wp-block-download\">\n\t\t\t<div class=\"inner\">\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.v-label.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/int-v-label-criteria-v0203-es.pdf\" class=\"post_thumbnail\" download>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.v-label.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/v-label-criteria-v0203-cover-339x500.png\" alt=\"Criterios V-Label\">\n\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<h4>Criterios V-Label<\/h4>\n\t\t\t<p class=\"meta\">\n\t\t\t\tPDF, 85.30 KB\t\t\t<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t<a href=\"https:\/\/www.v-label.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/int-v-label-criteria-v0203-es.pdf\" 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