Menariknya, ini baru permulaan. Menurut ProVeg International, meningkatnya investasi dalam inovasi teknologi memastikan bahwa rasa, tekstur, dan sensasi rasa dari produk-produk ini akan terus membaik dengan kemajuan bahan dan pemrosesan lebih lanjut. Sebagai merek makanan vegan dan vegetarian yang paling dikenal di segmen makanan, memiliki Label V berarti Anda mendapatkan keuntungan dari pertumbuhan pasar yang belum pernah terjadi sebelumnya ini. <\/p>\n\n
Pasar nabati<\/h2>\n\nGambaran Umum<\/h3>\n\n
Menurut GFI<\/a>, pergeseran global ke pola makan nabati berdampak pada industri makanan. Pasar ritel untuk makanan nabati bernilai \u20ac5,7 miliar pada tahun 2023 (dari \u20ac4,6 miliar pada tahun 2020), dan nilai penjualan makanan nabati tumbuh sebesar 15% antara tahun 2020 hingga 2021, dengan 6 p.p. antara tahun 2021 dan 2022. Pertumbuhan ini sebesar 22% untuk penjualan unit antara tahun 2020 dan 2022, dengan 4 p.p. antara tahun 2021 dan 2022. <\/p>\n\n Pertumbuhan penjualan paling signifikan per kategori adalah makanan laut (60%), yang merupakan kategori yang paling kurang berkembang tetapi tumbuh paling cepat. Susu nabati adalah yang paling berkembang dari semua kategori karena penjualan yang paling tinggi. <\/p>\n\n Menurut Laporan Keadaan Industri GFI tahun 2022<\/a>, Jerman memiliki nilai penjualan makanan nabati tertinggi di Eropa, tetapi Belanda memiliki rata-rata pengeluaran untuk pembelian makanan nabati per kapita tertinggi. Pasar berbasis nabati meningkat pada sektor susu (+6%), daging (+1%), keju (+17%), dan hanya menurun pada sektor yogurt (-2%). Pasar berbasis hewani tidak tumbuh dalam kategori apa pun, tetapi menurun dalam masing-masing kategori: susu -4%, daging -4%, keju -3%, dan yogurt -2%. <\/p>\n\n Pada tahun 2022, menurut data Euromonitor, total penjualan eceran global daging nabati, makanan laut, susu, yogurt, dan keju mencapai $28 miliar. (Euromonitor tidak melaporkan telur nabati.) <\/p>\n\n Menurut laporan Mintel tahun 2022<\/a>, alasan memilih protein nabati berbeda-beda tergantung pada preferensi makanan.<\/p>\n\n Laporan Industri nabati GFI 2022<\/a> menyatakan bahwa daya tarik makanan nabati meningkat, dengan enam dari sepuluh rumah tangga membeli produk nabati pada tahun 2022. Seiring dengan semakin sadarnya konsumen akan pilihan makanan mereka, permintaan akan alternatif nabati terus tumbuh dengan stabil. Di antara alternatif nabati ini, susu nabati menonjol sebagai kategori dengan penetrasi rumah tangga tertinggi. <\/p>\n\n Pendanaan publik telah muncul sebagai katalisator yang kuat dalam kemajuan makanan nabati, yang mengarah pada penelitian transformatif dan inisiatif perluasan pasar di seluruh dunia. Salah satu contohnya adalah kepemimpinan Denmark dalam investasi untuk makanan nabati. Pada tahun 2022, Denmark membuat pengumuman yang sangat penting, mengalokasikan 675 juta kroner ($100 juta) untuk mendorong pertumbuhan dan pengembangan makanan nabati hingga tahun 2030, menurut GFI. <\/a> Komitmen ini mengikuti janji mereka pada tahun 2021 sebesar 1,25 miliar kroner ($190 juta) untuk menjadi pemimpin global dalam penelitian dan produksi nabati. Dengan target ambisius untuk mengurangi emisi pertanian hingga 55 persen pada tahun 2030, Dana Tanaman Denmark bertujuan untuk mendorong petani untuk membudidayakan tanaman input kaya protein dan memperluas pasar produk nabati.<\/p>\n\n Uni Eropa juga telah memainkan peran penting dalam mendukung penelitian dan pengembangan inovatif produk nabati. Khususnya, proyek LIKE-A-PRO senilai \u20ac11,9 juta ($12,3 juta) telah dimulai untuk menciptakan 16 produk protein alternatif baru dari berbagai sumber protein lokal. Proyek ini bertujuan untuk mempromosikan pola makan yang berkelanjutan dan sehat dengan mengarusutamakan protein dan produk alternatif. Selain itu, proyek HealthFerm senilai \u20ac13,1 juta ($14,3 juta) menyelidiki manfaat gizi dari makanan fermentasi nabati. Upaya penelitian ini, yang didanai dengan \u20ac11,3 juta ($12,3 juta) dari Program Kerangka Kerja Horizon Eropa untuk Penelitian dan Inovasi Uni Eropa dan \u20ac1,8 juta ($1,9 juta) dari pemerintah Swiss, berupaya untuk membuka potensi makanan nabati yang difermentasi dalam memperkaya gizi manusia. <\/p>\n\n Dukungan yang diberikan oleh pemerintah untuk penelitian protein alternatif merupakan cerminan komitmen mereka untuk mencapai sistem pangan yang berkelanjutan, aman, dan tangguh. Mirip dengan pendanaan energi terbarukan dan penelitian kesehatan global, investasi dalam penelitian protein alternatif sangat penting untuk memastikan masa depan yang lebih berkelanjutan. Dengan mendukung proyek dan inisiatif inovatif yang berfokus pada makanan nabati, pemerintah dapat mempercepat pengembangan solusi pangan yang ramah iklim, mengurangi emisi gas rumah kaca, dan mengurangi tekanan pada sumber daya alam. <\/p>\n\n <\/p>\n\n Ingin memahami bagaimana konsumen memandang alternatif makanan vegan? Kami menerbitkan wawasan ini tentang berbagai topik setiap bulan. Anda dapat mengikutinya di sini<\/a> atau melalui LinkedIn kami<\/a>. <\/p>\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.v-label.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/graphs-for-pillar-page-meat-1024x768.png\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.v-label.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/graphs-for-pillar-page-meat-1-1024x768.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.v-label.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/graphs-for-pillar-page-meat-1-1-1024x768.png\")
<\/figure>\n\nDinamika Pembelian<\/h3>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.v-label.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/graphs-for-pillar-page-meat-2-1-1024x768.png\")
<\/figure>\n\nPendanaan Publik secara Global<\/h3>\n\n
Pendanaan Publik untuk Protein Alternatif<\/strong><\/h3>\n\n
Pasar daging nabati<\/h2>\n\n
Tinjauan umum angka pasar<\/h3>\n\n
Semua wawasan konsumen terkait pasar pangan kami<\/h2>\n\n
![\"Key](\"https:\/\/www.v-label.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/key-consumer-insights-plant-based-chocolate.png\")
<\/a><\/figure>\n\n