Kriteriji za V-Label
Definicija pojma “vegansko”
(1) Proizvodi se smatraju veganskim ako nisu životinjskog podrijetla i ako ni u jednoj fazi proizvodnje i prerade nisu korišteni, niti je proizvod dopunjen, sa:
- sastojcima ili substancijama (uključujući aditive, nosače, arome, mirise, okuse i enzime) ili
- pomoćnim sredstvima za obradu ili
- tvarima koje nisu aditivi, ali se koriste na isti način i s istom svrhom kao pomoćna sredstva za obradu u svom prerađenom ili neprerađenom obliku, a životinjskog su podrijetla.
- Bilo koji sastojak ili komponenta koja je po prirodi životinjskog podrijetla, čak i ako ne potječe iz životinjskih izvora (npr. putem precizne fermentacije).
Ovo se naročito, ali ne isključivo, odnosi na nekorištenje slijedećeg:
- Mesa ili drugih proizvoda od klanja (npr. iznutrice)
- Riba i drugih morskih životinja
- Jaja
- Meda
- Mlijeka
- Životinjskog voska kao što je vunena mast/lanolin, pčelinji vosak ili šelak
- Krzna, kože, svile
- Matične mliječi
- Bojila životinjskog podrijetla
- Tvari izbijeljenih životinjskim ugljenom
- Tvari koje su pročišćene životinjskim tvarima poput želatina ili ribljeg mjehura
- Tvari proizvedenih ili dobivenih od gore navedenih tvari
Definicija pojma “vegetarijansko”
(2) Proizvodi se smatraju vegetarijanskim ako ispunjavaju uvjete iz prethodnog stavka s razlikom da se u njihovoj proizvodnji mogu dodavati ili koristiti mlijeko, kolostrum, jaja, med, pčelinji vosak, propolis ili vunena mast uključujući lanolin dobiven od vune živih ovaca, odnosno njihovi sastojci i prerađevine. Ovo se naročito, ali ne isključivo, odnosi na nekorištenje slijedećeg:
- Mesa ili drugih proizvoda od klanja (npr. iznutrice)
- Riba i drugih morskih životinja
- Jaja dobivenih ubijanjem životinja (npr. kavijar)
- Mliječnih proizvoda gdje se koristilo sirilo životinja
- Matične mliječi
- Bojila dobivenih ubijanjem životinja (npr. pravi karmin)
- Aroma, mirisa ili začina životinjskog podrijetla, osim ako tvar odgovara definiciji iz stavka 2
- Tvari izbijeljenih životinjskim ugljenom
- Nosećih supstanci životinjskog podrijetla, osim ako tvar odgovara definiciji iz stavka 2
- Tvari pročišćenih životinjskim tvarima kao što su želatina ili riblji mjehur, osim ako tvar odgovara definiciji iz stavka 2
- Tvari proizvedenih ili dobivenih od gore navedenih tvari
Mediji za kultiviranje
Navedene veganske i vegetarijanske definicije odnose se na sve faze proizvodnje i prerade i time obuhvaćaju procese biotehnološke proizvodnje sastojaka ili tvari. Biotehnološke metode su metode u kojima se namjerno dodaju bakterije, gljive, alge, eukariotski jednostanični organizmi i/ili stanične kulture za proizvodnju i/ili modifikaciju sastojaka. Na primjer, zadnji korišteni mediji za kultiviranje, supstrati za fermentiranje i/ili pomoćne tvari u proizvodnji sastojaka ili tvari koji su dio konačnog proizvoda također moraju ispunjavati prethodno navedene kriterije za veganske sastojke ili tvari i vegetarijanske sastojke ili tvari.
Smjernice za nenamjerne tragove
Sve faze proizvodnje, prerade i distribucije trebaju biti osmišljene na način da nema nenamjerne prisutnosti neveganskih odnosno nevegetarijanskih tvari. Nenamjerna prisutnost neveganskih ili nevegetarijanskih tvari trebala bi biti manja od 0,1 % (1g/kg) u konačnom proizvodu. Ako je referentna vrijednost od 0,1 % prekoračena, proizvođač je dužan poboljšati sve faze proizvodnje, prerade i distribucije. Ako optimizacija nije moguća, proizvođač mora navesti razloge za to. Pod uvjetom da je proizvođač poduzeo sve mjere kako bi izbjegao kontaminaciju neveganskim ili nevegetarijanskim tvarima, odstupanje od referentne vrijednosti od 0,1% ne rezultira automatskim oduzimanjem “veganske” ili “vegetarijanske” V-Label oznake.
Definicija pojma „životinja“
V-Label definira životinje kao višestanične eukariotske organizme (organizme čije stanice imaju jezgru zatvorenu unutar membrana) koji svoju metaboličku energiju ne dobivaju iz sunčeve svjetlosti poput biljaka, trebaju kisik za disanje, ali nisu gljive. To uključuje sve kralježnjake i beskralješnjake.
Inspekcije
Nositelji licence prihvaćaju redovite inspekcije po nalogu davatelja licence.
