Kritéria pro V-Label
Definice “veganské”
(1) Produkty jsou považovány za veganské, pokud nejsou živočišného původu a v žádné fázi výroby a zpracování nebyly použity a do produktu nebyly přidány:
- ingredience (včetně aditiv, přídatných látek, aromat, vonných látek, příchutí a enzymů) nebo
- pomocné látky nebo
- látky, které nejsou aditivy, ale používají se stejným způsobem a se stejným účelem jako pomocné látky ve zpracované nebo nezpracované formě, které jsou živočišného původu.
- jakákoli složka nebo komponent živočišného původu, a to i bez použití živočišných zdrojů (např. pomocí precizní fermentace)
To zahrnuje zejména, ale ne výlučně:
- Žádné maso nebo jiné jatečné produkty (např. vnitřnosti)
- Žádné ryby ani jiné mořské živočichy
- Žádná vajíčka
- Žádný med
- Žádné mléko
- Žádný včelí vosk, lanolin či šelak
- Žádná kožešina, kůže a hedvábí
- Žádná mateří kašička
- Žádná barviva živočišného původu
- Žádné látky, které byly bělené živočišným uhlím
- Žádné látky, které byly vyčištěny živočišnými látkami, jako je želatina nebo vyzina
- Žádné látky vyrobené nebo získané z výše uvedených látek
Definice “vegetariánske”
(2) Výrobky jsou považované za vegetariánské, pokud splňují požadavky odstavce 1 s tím rozdílem, že při jejich výrobě může být použité nebo přidané mléko, kolostrum, vejce, med, včelí vosk, propolis či lanolin získaný z vlny žijící ovce. To zahrnuje zejména, ale ne výlučně
- Žádné maso nebo jiné jatečné produkty (např. vnitřnosti)
- Žádné ryby ani jiné mořské živočichy
- Žádná vejce získaná usmrcením zvířat (např. kaviár)
- Žádné mléčné výrobky, v nichž bylo použito zvířecí syřidlo
- Žádná mateří kašička
- Žádná barviva získaná usmrcením zvířat (např. karmín)
- Žádná aromata, vonné látky a příchutě živočišného původu, s výjimkou případů, kdy látka odpovídá definici v odstavci 2
- Žádné látky, které byly bělené živočišným uhlím
- Žádné nosné látky živočišného původu s výjimkou případů, kdy látka odpovídá definici v odstavci 2
- Žádné látky čištěné živočišnými složkami jako želatina nebo vyzina s výjimkou případů, kdy látka odpovídá definici v odstavci 2
- Žádné látky vyrobené nebo získané z výše uvedených látek
Kultivační média
Výše uvedené veganské a vegetariánské definice se vztahují na všechny fáze výroby a zpracování a zahrnují tak procesy biotechnologické extrakce složek nebo látek. Biotechnologické metody jsou způsoby, při kterých jsou záměrně přidávány bakterie, houby, řasy, eukaryotické jednobuněčné organismy a/nebo buněčné kultury pro výrobu a/nebo modifikaci složek. Například poslední použité kultivační médium, fermentační substráty a/nebo nosné materiály při výrobě složek nebo látek, které jsou součástí konečného produktu, musí také splňovat výše uvedená kritéria pro veganské či vegetariánské složky nebo látky.
Směrnice pro neúmyslné stopy
Veškeré fáze výroby, zpracování a distribuce by měly být navrženy tak, aby nebyla přítomná nejlépe žádná nezamýšlená neveganská nebo nevegetariánská látka. Obsah neúmyslných neveganských nebo nevegetariánských složek by měl být ve finálním produktu nižší než 0,1% (1g / kg). Pokud je překročena referenční hodnota 0,1%, výrobce je povinen zlepšit všechny fáze výroby, zpracování a distribuce. Pokud optimalizace není možná, musí to výrobce uvést. Za předpokladu, že výrobce učinil veškerá opatření, aby se zabránilo kontaminaci neveganskými či nevegetariánskými látkami, odchylka od referenční hodnoty 0,1% automaticky nevede k odebrání „veganského“ nebo „vegetariánského“ certifikátu V-Label.
Definice zvířete
V-Label definuje zvířata jako mnohobuněčné eukarytní organismy (organismy, jejichž buňky mají jádro uzavřené v membránách), které nezískávají svou metabolickou energii ze slunečního záření jako rostliny, potřebují k dýchání kyslík, ale nejsou houby. To zahrnuje všechny obratlovce a bezobratlé.
Audity
Držitelé licence akceptují pravidelné audity pověřené poskytovateli licencí.
