Criterii pentru V-Label
Definiție “vegan”
(1) Produsele sunt considerate vegane dacă nu sunt de origine animală, și dacă în nici un stadiu de producție și prelucrare, nu au fost folosite, sau produsul nu a fost suplimentat cu
- ingrediente sau componente de origine animală (inclusiv aditivi, esențe, purtători, parfumuri, arome și enzime) sau
- auxiliari tehnologici de origine animală sau
- substanțe care nu sunt aditivi, dar sunt utilizate în același mod și cu același scop ca agenții auxiliari tehnologici fie în formă prelucrată, fie neprelucrată, care sunt de origine animală.
- orice ingredient sau componentă de origine animală prin natura sa, chiar și fără a implica surse animale (ex. fermentație de precizie)
Aceasta include în mod special, dar nu exclusiv:
- Fără carne sau alte produse de măcelărie (de exemplu: organe comestibile)
- Fără pește sau alte animale marine
- Fără ouă
- Fără miere
- Fără lapte
- Fără produse secundare de origine animală cum ar fi: lână/lanolină, ceară de albine sau șerlac
- Fără blană, piele, mătase
- Fără lăptișor de matcă
- Fără agenți de colorare de origine animală
- Fără substanțe ce au fost albite cu cărbune de animale
- Fără substanțe care au fost clarificate cu substanțe de origine animală cum ar fi gelatină sau vezică de pește
- Fără substanțe fabricate, obținute sau produse din substanțele menționate mai sus
Definiție “vegetarian”
(2) Produsele sunt considerate vegetariene dacă îndeplinesc cerințele de la alineatul (1), cu excepția că, în producția lor, laptele, colostrul, ouăle, mierea, ceara de albine, propolisul, grăsimea din lână, inclusiv lanolina derivată din lâna de ovine vii, precum și componentele sale sau derivații acestora pot fi adăugate sau utilizate. Aceasta include în mod special, dar nu exclusiv:
- Fără carne sau alte produse de măcelărie (de exemplu: organe comestibile)
- Fără pește sau alte animale marine
- Fără ouă obținute prin uciderea animalelor (de exemplu: caviar)
- Fără produse lactate ce conțin cheag de animal
- Fără lăptișor de matcă
- Fără agenți coloranți obținuți prin uciderea animalelor (de exemplu: carmin)
- Fără arome, esențe de origine animală, cu excepția cazului în care substanța corespunde definiției de la punctul 2
- Fără substanțe ce au fost albite cu cărbune de animale
- Fără substanțe purtătoare de origine animală, cu excepția cazului în care substanța corespunde definiției de la punctul 2
- Fără substanțe care au fost clarificate cu substanțe de origine animal cum ar fi gelatină sau vezică de pește, cu excepția cazului în care substanța corespunde definiției de la punctul 2
- Fără substanțe fabricate, obținute sau produse din substanțele menționate mai sus
Medii de cultură
Definițiile vegane și vegetariene menționate anterior se referă la toate etapele de producție și prelucrare și includ astfel procesele de producție biotehnologică a ingredientelor sau substanțelor. Metodele biotehnologice sunt metode în care bacteriile, ciupercile, algele, organismele unicelulare eucariote și / sau culturile celulare pentru producerea și / sau modificarea ingredientelor sunt adăugate deliberat. De exemplu, mediile de cultură utilizate, substraturile de fermentare și / sau materialele purtătoare utilizate ultimele în producerea de ingrediente sau substanțe care fac parte din produsul final trebuie, de asemenea, să îndeplinească criteriile menționate mai sus pentru ingrediente sau substanțe vegane și respectiv pentru ingrediente sau substanțe vegetariene.
Linii directoare pentru urme neintenționate
Toate etapele de producție, prelucrare și distribuție ar trebui concepute astfel încât să nu existe prezența neintenționată a substanțelor non-vegane, respectiv non-vegetariene. Prezența neintenționată a substanțelor non-vegane sau non-vegetare ar trebui să fie mai mică de 0,1 % (1g/kg) în produsul final. Dacă se depășește pragul de 0,1 %, producătorul este obligat să îmbunătățească toate etapele de producție, procesare și distribuție. Dacă optimizarea nu este posibilă, producătorul trebuie să explice motivele pentru aceasta. Cu condiția ca producătorul să fi luat toate măsurile pentru a evita contaminarea cu substanțe non-vegane sau non- vegetariene, o abatere de la nivelul de referință de 0,1 % nu duce automat la excluderea etichetei V_Label „vegane” sau „vegetariene”.
Definiție “animal”
V-Label definește animalele ca organisme eucariote multicelulare (organisme ale căror celule au un nucleu închis în membrane), care nu își derivă energia metabolică din lumina soarelui, precum plantele, care au nevoie de oxigen pentru a respira, dar nu sunt ciuperci. Aceasta include toate vertebratele și nevertebratele.
Audit
Licențiații acceptă că vor fi efectuate audituri regulate comandate de licențiatori.
