Kriterijumi za V-Label
‘Vegan’ definicija
(1) Proizvodi se smatraju veganskim ako nisu životinjskog porijekla, te ako ni u jednoj fazi proizvodnje i prerade, nisu korišteni:
- sastojci ili komponente životinjskog porijekla (uključujući aditive, nosače, arome, mirise i enzime);
- pomoćna sredstva za obradu koja su životinjskog porijekla;
- supstance životinjskog porijekla, koje kao takve nisu aditivi, ali se koriste u proizvodnji na isti način i sa istom svrhom kao i pomoćna sredstva za preradu, bilo u njihovom prerađenom ili neprerađenom obliku;
- bilo koji sastojak ili komponenta koji su po svojoj prirodi životinjskog porijekla, čak i ukoliko ne uključuju ili potiču od životinjskih izvora (npr. putem precizne fermentacije).
Ovo se posebno, ali ne i isključivo odnosi na nekorištenje sljedećeg:
- Meso ili drugi proizvodi dobijeni klanjem (npr. iznutrice)
- Riba ili druge morske životinje
- Jaja
- Med
- Mlijeko
- Životinjski vosak, uključujući vunenu mast/lanolin, pčelinji vosak i šelak
- Krzno, kožu i svilu
- Matičnu mliječ
- Bojila životinjskog porijekla
- Supstance izbijeljene životinjskim ugljem
- Supstance pročišćene životinjskim supstancama kao što su želatin ili riblji mjehur
- Supstance koje su proizvedene ili dobijene od gore navedenih supstanci
‘Vegetarijanska’ definicija
(2) Proizvodi se smatraju vegetarijanskim ako ispunjavaju uslove iz stava (1), s tom razlikom što se u njihovoj proizvodnji koriste mlijeko, kolostrum, jaja, med, pčelinji vosak, propolis ili vunena mast, uključujući lanolin dobijen od vune živih ovaca, kao i njihove komponente ili derivate, koji se mogu dodati ili koristiti u proizvodnji vegetarijanskih proizvoda. Ovo se posebno, ali ne i isključivo odnosi na nekorištenje sljedećeg:
- Meso ili drugi proizvodi dobijeni klanjem (npr. iznutrice)
- Riba ili druge morske životinje
- Jaja dobijena ubijanjem životinja (npr. kavijar)
- Mliječni proizvodi u kojima se koristilo životinjsko sirilo
- Matičnu mliječ
- Bojila dobijena ubijanjem životinja (npr. pravi karmin)
- Arome, mirisi ili okusi životinjskog porijekla, osim ako supstanca odgovara definiciji iz stava (2)
- Supstance izbijeljene životinjskim ugljem
- Noseće supstance životinjskog porijekla, osim ako supstanca odgovara definiciji iz stava (2)
- Supstance pročišćene životinjskim supstancama kao što su želatin ili riblji mjehur, osim ako supstanca odgovara definiciji iz stava (2)
- Supstance koje su proizvedene ili dobijene od gore navedenih supstanci
Kulture
Navedene veganske i vegetarijanske definicije odnose se na sve faze proizvodnje i prerade, što podrazumijeva i uključuje procese biotehnološke proizvodnje sastojaka ili supstanci. Biotehnološke metode odnose se na metode kojima se namjerno dodaju bakterije, gljivice, alge, eukariotski jednoćelijski organizmi i/ili ćelijske kulture koje su namijenjene za proizvodnju i/ili modifikaciju sastojaka. To se na primjer odnosi i na posljednji korišteni medij za uzgoj, supstrate za fermentiranje i/ili materijale za nosače u proizvodnji sastojaka ili supstanci, a koje se javljaju kao dio konačnog proizvoda, koji također mora ispunjavati gore navedene kriterije za veganske sastojke ili supstance, odnosno vegetarijanske sastojke ili supstance.
Smjernice za nenamjerne tragove
Sve faze proizvodnje, prerade i distribucije treba da budu osmišljene na način da se izbjegne nenamjerno prisustvo neveganskih odnosno nevegetarijanskih supstanci. Nenamjerno prisustvo neveganskih odnosno nevegetarijanskih supstanci treba biti manje od 0,1% (1g/ kg) u konačnom proizvodu. Ukoliko se prethodno navedena granična vrijednost od 0,1% u proizvodnji prekorači, proizvođač je dužan unaprijediti sve faze proizvodnje, prerade i distribucije, kako bi udovoljio kriterijima V-Label. Ukoliko u konkretnom slučaju optimizacija nije moguća, proizvođač mora navesti razloge za to. Pod uvjetom da je proizvođač poduzeo sve mjete kako bi izbjegao kontaminaciju neveganskim odnosno nevegetarijanskim supstancama, odstupanje od referentne vrijednosti od 0,1% ne rezultira automatski oduzimanjem ”veganske” ili ”vegetarijanske” V-Label oznake.
Definicija ‘životinje’
V-Label definira ”životinje” kao sve višećelijske eukariotske organizme (odnosno organizme čije stanice imaju jezgro zatvoreno unutar membrane), koji kao takvi svoju metaboličku energiju ne crpe od sunčeve svjetlosti kao biljke, trebaju kisik da dišu i nisu gljive. Ovo uključuje sve kičmenjake i beskičmenjake.
Inspekcije
Imaoci licence prihvataju da će se u cilju gore navedenih kriterija i njihovog poštivanja, po nalogu davaoca licence obavljati redovne inspekcije.
