Makanan

Tahukah Anda bahwa menurut Euromonitor International, pasar produk nabati di Eropa Barat telah berlipat ganda dalam satu dekade terakhir saja, yang mencakup 38,5% dari total pendapatan global?

Sementara pasar makanan nabati global diperkirakan tumbuh pada tingkat 8,94%, sektor protein itu sendiri akan meningkat sebesar 18%, mencapai ambang batas $28 miliar pada tahun 2025. Peluncuran demi peluncuran perusahaan rintisan vegan mendukung statistik yang sudah ada: mereka berfokus untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat akan daging sapi, ikan, keju, susu, yoghurt, telur, kue kering, vitamin, dan suplemen vegan, yang masing-masing merupakan niche yang sedang berkembang pesat. Selain itu, produk niche telah masuk ke rantai penjualan eceran tradisional, dan produsen makanan mapan memperkenalkan lini vegan dan vegetarian.

Menariknya, ini baru permulaan. Menurut ProVeg International, meningkatnya investasi dalam inovasi teknologi memastikan bahwa rasa, tekstur, dan sensasi rasa dari produk-produk ini akan terus membaik dengan kemajuan bahan dan pemrosesan lebih lanjut. Sebagai merek makanan vegan dan vegetarian yang paling dikenal di segmen makanan, memiliki Label V berarti Anda mendapatkan keuntungan dari pertumbuhan pasar yang belum pernah terjadi sebelumnya ini.

Pasar nabati

Gambaran Umum

Menurut GFI, pergeseran global ke pola makan nabati berdampak pada industri makanan. Pasar ritel untuk makanan nabati bernilai €5,7 miliar pada tahun 2023 (dari €4,6 miliar pada tahun 2020), dan nilai penjualan makanan nabati tumbuh sebesar 15% antara tahun 2020 hingga 2021, dengan 6 p.p. antara tahun 2021 dan 2022. Pertumbuhan ini sebesar 22% untuk penjualan unit antara tahun 2020 dan 2022, dengan 4 p.p. antara tahun 2021 dan 2022.

Pertumbuhan penjualan paling signifikan per kategori adalah makanan laut (60%), yang merupakan kategori yang paling kurang berkembang tetapi tumbuh paling cepat. Susu nabati adalah yang paling berkembang dari semua kategori karena penjualan yang paling tinggi.

Menurut Laporan Keadaan Industri GFI tahun 2022, Jerman memiliki nilai penjualan makanan nabati tertinggi di Eropa, tetapi Belanda memiliki rata-rata pengeluaran untuk pembelian makanan nabati per kapita tertinggi. Pasar berbasis nabati meningkat pada sektor susu (+6%), daging (+1%), keju (+17%), dan hanya menurun pada sektor yogurt (-2%). Pasar berbasis hewani tidak tumbuh dalam kategori apa pun, tetapi menurun dalam masing-masing kategori: susu -4%, daging -4%, keju -3%, dan yogurt -2%.

Pada tahun 2022, menurut data Euromonitor, total penjualan eceran global daging nabati, makanan laut, susu, yogurt, dan keju mencapai $28 miliar. (Euromonitor tidak melaporkan telur nabati.)

Dinamika Pembelian

Menurut laporan Mintel tahun 2022, alasan memilih protein nabati berbeda-beda tergantung pada preferensi makanan.

Laporan Industri nabati GFI 2022 menyatakan bahwa daya tarik makanan nabati meningkat, dengan enam dari sepuluh rumah tangga membeli produk nabati pada tahun 2022. Seiring dengan semakin sadarnya konsumen akan pilihan makanan mereka, permintaan akan alternatif nabati terus tumbuh dengan stabil. Di antara alternatif nabati ini, susu nabati menonjol sebagai kategori dengan penetrasi rumah tangga tertinggi.

Pendanaan Publik secara Global

Pendanaan publik telah muncul sebagai katalisator yang kuat dalam kemajuan makanan nabati, yang mengarah pada penelitian transformatif dan inisiatif perluasan pasar di seluruh dunia. Salah satu contohnya adalah kepemimpinan Denmark dalam investasi untuk makanan nabati. Pada tahun 2022, Denmark membuat pengumuman yang sangat penting, mengalokasikan 675 juta kroner ($100 juta) untuk mendorong pertumbuhan dan pengembangan makanan nabati hingga tahun 2030, menurut GFI. Komitmen ini mengikuti janji mereka pada tahun 2021 sebesar 1,25 miliar kroner ($190 juta) untuk menjadi pemimpin global dalam penelitian dan produksi nabati. Dengan target ambisius untuk mengurangi emisi pertanian hingga 55 persen pada tahun 2030, Dana Tanaman Denmark bertujuan untuk mendorong petani untuk membudidayakan tanaman input kaya protein dan memperluas pasar produk nabati.

Uni Eropa juga telah memainkan peran penting dalam mendukung penelitian dan pengembangan inovatif produk nabati. Khususnya, proyek LIKE-A-PRO senilai €11,9 juta ($12,3 juta) telah dimulai untuk menciptakan 16 produk protein alternatif baru dari berbagai sumber protein lokal. Proyek ini bertujuan untuk mempromosikan pola makan yang berkelanjutan dan sehat dengan mengarusutamakan protein dan produk alternatif. Selain itu, proyek HealthFerm senilai €13,1 juta ($14,3 juta) menyelidiki manfaat gizi dari makanan fermentasi nabati. Upaya penelitian ini, yang didanai dengan €11,3 juta ($12,3 juta) dari Program Kerangka Kerja Horizon Eropa untuk Penelitian dan Inovasi Uni Eropa dan €1,8 juta ($1,9 juta) dari pemerintah Swiss, berupaya untuk membuka potensi makanan nabati yang difermentasi dalam memperkaya gizi manusia.

Pendanaan Publik untuk Protein Alternatif

Dukungan yang diberikan oleh pemerintah untuk penelitian protein alternatif merupakan cerminan komitmen mereka untuk mencapai sistem pangan yang berkelanjutan, aman, dan tangguh. Mirip dengan pendanaan energi terbarukan dan penelitian kesehatan global, investasi dalam penelitian protein alternatif sangat penting untuk memastikan masa depan yang lebih berkelanjutan. Dengan mendukung proyek dan inisiatif inovatif yang berfokus pada makanan nabati, pemerintah dapat mempercepat pengembangan solusi pangan yang ramah iklim, mengurangi emisi gas rumah kaca, dan mengurangi tekanan pada sumber daya alam.

Pasar daging nabati

Tinjauan umum angka pasar

Semua wawasan konsumen terkait pasar pangan kami

Ingin memahami bagaimana konsumen memandang alternatif makanan vegan? Kami menerbitkan wawasan ini tentang berbagai topik setiap bulan. Anda dapat mengikutinya di sini atau melalui LinkedIn kami.

White papers

Webinars

Want to stay up to date on the latest trends?

News from Vegconomist on meat and fish alternatives

News from Vegconomist on cheese alternatives

News from Vegconomist on milk and dairy alternatives