Gıda

Euromonitor International’ın yaptığı araştırmaya göre, Batı Avrupa’daki bitkisel bazlı ürün pazarının, küresel pazar gelirinin 38.5%’ini oluşturarak son on yılda iki kat büyüdüğünü biliyor muydunuz?

Küresel bitkisel bazlı gıda pazarının 8,94%’lük bir büyüme göstermesi beklenirken, sadece protein sektörünün %18’lik bir büyüme göstermesi ve pazarın 2025’e kadar 28 milyar dolar eşiğine ulaşması beklenmektedir. Ardı ardına başlayan vegan girişimler, istatistikleri doğrular durumdadır. Vegan et, balık, peynir, süt, yoğurt, yumurta, tatlı, vitamin ve takviye gibi her biri kendi içinde yükselen niş ürün üretimi, hızla büyüyen girişimlerde görülmektedir. Niş ürünler parekende zincirlerinde yer aldığından bu yana, tanınmış gıda üreticileri vegan ve vejetaryen üretim hatlarını tesislerine dahil ettiler.

Aynı zamanda daha fazla tüketici ise lisanslama süreçlerinde şeffaflık talep ediyor. Vegan ve vejetaryen ürünlerin kolayca ve güvenle seçilebilmesi, tüketicilerin öncelikli tercih sebebi olabiliyor. Gütesiegel Monitor, 2020 yılında V-Label’ı Almanya’da en çok güvenilen üç gıda logosundan birisi olarak seçti. Bağımsız kuruluşlar tarafından verilen logolar ile üreticilerin kendi tanımları karşılaştırıldığında tüketicilerin bağımsız kuruluşlar tarafından verilen logolara daha çok güvendiği görülüyor. Sadece Almanya’da tüketicilerin 60%’ı çevresel kuruluşların verdiği logoların, üreticilerin kendi tanımlamalarına göre daha tutarlı standartlara sahip olduğunu düşünüyor.